همه چیز درباره زردچوبه
زرد چوبه یا زر چوبه یا عروق الصفر یا (Curcuma longa) گیاهی چند ساله و خود رو در جنگل های کشور هند و مناطق جنوبی آسیا با محیط مرطوب رشد می کند این گیاه جزء رده زنجبیلیان می باشد تا ارتفاع یک نیم متری رشد می کند و دارای گلهای سبز و کمی زرد می باشد.
ادویه زرد چوبه از ساقه های این گیاه به دست می آید که در زیر زمین قرار دارند و به صورت گوشتی می باشند این ساقه ها را بعد از برداشت خشک کرده و با استفاده از آسیاب آن را به صورت پودر می کنند این پودر زرد رنگ مایل به نارنجی روشن می باشد که به عنوان ادویه و طعم دهنده و در بعضی مناطق به عنوان رنگ در غذاهای استفاده می شود این نوع ادویه بیشتر در کشور های آسیایی مانند کشور ایران –هند- پاکستان و.. استفاده دارد بوی زرد چوبه معطر و طعم آن تلخ می باشد.
ترکیبات گیاه زردچوبه
کورکومین ماده موثره ریزوم گیاه زرد چوبه به نام Difeouloylmethane با فرمول شیمیایی (C12H20O6) علاوه بر کورکومین ترکیباتی از جمله فروکتوز،آرابینوز،گلوکز و نشاسته در ریشه یا ریزوم این گیاه وجود دارد ولی رنگ زرد این گیاه مربوط به کورکومین ،دس متوکسی کورکمین و بیس دس متوکسی می باشد.
موارد مصرف
بیشتر استفاده این ادویه در عطر طعم و رنگ بخشیدن به غذا های مناطق آسیایی می باشد علاوه بر آن در مصارف صنعتی در بعضی بستنی های در صنایع مواد غذایی همچنین تهیه صابون و ساخت ماسک صورت مورد استفاده قرار می گیرد.
همچنین در صنایع دارویی قرص و کپسول این گیاه به عنوان آنتی اکسیدان, زانو درد, ضد التهاب و درد مفاصل, قرص زرد چوبه, قرص گیاهی کورکوما, محافظ کبد تولید می شود.
خواص دارویی زردچوبه
اثر ضد سرطانی :
زردچوبه به عنوان یک ماده افزودنی به غذا و مصرف آن ن با دوز بالا از تکثیر سلولهای سرطانی پیشگیری و آسیبی به سلول های سالم نمیرساند.
محافظ کبدی :
در آزمایش های متعددی مشخص شده زرد چوبه کبد را در برابر گالاکتوز آمین، پنتوباربیتال،استامینوفن،تتراکلرید کربن، تیواستامید و آفلاتوکسین محافظت می کند.
اختلالات گوارشی :
در طب سنتی از زرد چوبه به عنوان بادشکن استفاده می شود و بهبود هضم غذا می شود.
اثر ضد التهابی :
کورکامین و روغن فرار موجود در این گیاه اثر ضد التهابی زیادی دارد و اثر آن مانند هیدرو کورتیزون و فنیل بو تازون می باشد.
قلب و عروق :
زرد چوبه ازتجمع پلاکت های بر دیواره عروق پیشگیری می کند.
آرتریت روماتوئید :
آسیب های آلتهابی از جمله عوامل ایجاد درد های مفاصل هستند لذا زرد چوبه با اثر آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می تواند در کاهش در د های مفصلی موثر باشد.
بیماری آلزایمر :
زرد چوبه با کاهش تشکیل پروتئین بتا آمیلوئید که عامل تشدید آسیب سلولی مغز می شود و عامل اصلی آلزایمر می باشد می تواند در پیشگیری از این بیماری موثر باشد.
دیابت :
این گیاه با کاهش سطح گلوگز موجب کاهش غلظت قند خون می شود و همچنین موجب مهار تولید گلوکز در سلول های کبدی می شود.
معایب زردچوبه
این گیاه به خودی خود مضر نیست ولی زیاده روی در مصرف این ادویه می تواند دوز دریافتی کورکومین در بدن را افزایش دهد.
همچنین در بعضی موارد این ادویه خالص نیست و سودجویان موادی همچون نشاسته کاساوا یا جو یا آرد گنم را نیز با این ادویه مخلوط می کنند و مصرف زیاد آن می تواند در مواردی عوارض جانبی این گیاه عبارت اند از:
*خونریزی ادویه زرد چوبه خاصیت ضد لخته شده خون را داراست *
ریفلاکس معده یکی مضرات استفاده نادرست ازاین ادویه باعث بروز مشکلات گوارشی از جمله ریفلاکس و بازگشت اسید معده به مری می شود*به علت وجود اگزالات در زرد چوبه خطر ابطلاع به سنگ کیسه صفرا در بزرگسالان را افزایش می دهد * حالت تهوع نیز یکی دیگر از مشکلات مصرف نادرست این ادویه می باشد.
*زرد چوبه برای کاهش فشار خون مفید می باشد ولی برای افزاردی که ازبیماری کاهش فشار خون رنج می برند می تواند خطر ساز باشد.
برای خرید زردچوبه اصل به صورت عمده، غنچه زرد چوبه و فرآورده های آن کافی است همین امروز با سایت و فروشگاه اینترنتی گیاه مارکت تماس بگیرید.
برای خرید و فروش عمده زردچوبه با ما تماس بگیرید. ۰۹۱۲۲۹۰۸۴۴۵ – ۰۹۱۹۰۲۷۳۷۷۴