بررسی خواص زرشک
برای شناخت خواص زرشک باید بدانیم ، که معمولاً با عنوان زرشک شناخته می شود . زرشک درختچه ای است که مانند انواع توت ها و توت های قرمز رشد می کند. در حالی که این گیاه بومی مناطقی از اروپا ، آفریقا و آسیا است ، اکنون در سراسر جهان یافت می شود.
انواع توت ها طی قرن ها در طب سنتی برای معالجه گوارشی ، عفونت ها و شرایط پوستی استفاده میشد.
آنها حاوی چندین ترکیب مفید هستند ، از جمله مهم ترین آنها بربرین هستند. که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و ممکن است به مدیریت شرایطی مانند دیابت ، مبارزه با عفونت های دندانی و درمان آکنه کمک کند.
در اینجا ۹ تا از خواص زرشک آورده شده است.
۱) دارای مواد مغذی زیاد است
زرشک بسیار مغذی است. زرشک سرشار از کربوهیدرات ، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی هست.
به طور خاص ، انواع زرشک ها منبع عالی ویتامین C ( آنتی اکسیدان) هستند که به محافظت وممانعت در برابر آسیب سلولی کمک کند . این اسیب ها می توانند منجر به بیماری های قلبی و سرطان شوند.
یک فنجان (۲۸ گرم) از زرشک خشک حاوی:
- کالری: ۸۹
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۱۸ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- ویتامین ۲۱۳٪ : C از ارزش روزانه (DV)
- آهن ۱۵٪ DV:
علاوه بر این ، زرشک خشک حاوی روی ، منگنز و مس است که همگی مواد معدنی حیاتی هستند که نقش مهمی در ایمنی و پیشگیری از بیماری ها دارند . رنگ قرمز روشن زرشک از آنتوسیانین ها هست ، که رنگدانه های گیاهی هستند که است سلامت مغز و قلب شما را تقویت میکنند .
۲) حاوی ترکیبات گیاهی مفید است
زرشک سرشار از بربرین ، یک ترکیب گیاهی بی نظیر است که ممکن است با چندین فواید سلامتی همراه باشد. بربرین یکی از اعضای خانواده آلکالوئید است ، گروهی از ترکیبات که به دلیل اثرات درمانی آنها شناخته شده اند.
مطالعات نشان داده اند که این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند عمل می کند . بربرین زرشک با آسیب سلولی ناشی از مولکول های واکنشی به نام رادیکال های آزاد مبارزه می کند.
همچنین، بربرین به کاهش قند خون و کلسترول خون، کاهش سرعت پیشرفت سلولهای سرطانی، مبارزه با عفونتها و اثرات ضد التهابی کمک می کند.
علاوه بر این، زرشک حاوی ترکیبات دیگری است که ممکن است فواید سلامتی داشته باشد. مانند سایر آلکالوئیدها و اسیدهای آلی ولی با این حال، بیشتر تحقیقات بر بربرین موجود در زرشک متمرکز شده است.
خلاصه: زرشک حاوی غلظت بالایی از بربرین است ، یک ترکیب درمانی با فعالیت آنتی اکسیدانی است که می تواند چندین فایده برای سلامتی داشته باشد.
۳) به درمان دیابت کمک میکند
عناصر موجود در زرشک به ویژه بربرین در درمان دیابت موثر است . دیابت یک بیماری مزمن است که با قند خون بالا نشان داده شده میشود.
بربرین پاسخ سلولهای شما به هورمون انسولین ، که میزان قند خون را تنظیم می کند ، بهبود می بخشد . به نوبه خود ، این ممکن است به پایین آوردن قند خون شما کمک کند .
یک مطالعه در دیابت نوع ۲ بربرین در روز منجر به کاهش ۲٪ قابل توجه در هموگلوبین (A1c) اندازه گیری میانگین کنترل قند خون شده است .
محققان از خواص زرشک دریافتند که اثرات مفید بربرین بر قند خون و هموگلوبین A1c با داروهای سنتی دیابت مثل متفورمین قابل مقایسه است.
یک مطالعه دیگر در فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که افرادی که روزانه عصاره میوه زرشک خشک مصرف کرده قند خون خود را به طور قابل توجهی پایین آورده .
با این حال ، این مطالعات بر عصاره بربرین و عصاره زرشک متمرکز شده است. مشخص نیست که مصرف زرشک تازه یا خشک می تواند اثرات قابل توجهی در کنترل قند خون شما داشته باشد.
مطالعات نشان می دهد که مکمل های عصاره بربرین و زرشک می توانند سطح قند خون شما را کاهش دهند و به درمان دیابت کمک میکنند.
۴) می تواند به درمان اسهال کمک کند
زرشک درطول قرن ها برای درمان اسهال استفاده شده است. این به احتمال زیاد به دلیل غلظت بالای بربرین است ، که با مهار گیرنده های خاص ، باعث کندی تولید مدفوع از طریق روده شما می شود ، بنابراین از اسهال جلوگیری می کند.
در حقیقت ، یکی از قدیمی ترین مطالعات انسانی در مورد بربرین نشان داد که در درمان اسهال ناشی از عفونت از باکتری های خاص از جمله E. coli مؤثر است.
یک مطالعه در سندرم روده تحریک پذیر حاوی اسهال (IBS-D) نشان داد که مصرف ۸۰۰ میلی گرم از بربرین هیدروکلراید در روز باعث کاهش دفعات اسهال شده بود.
در حالی که این نتایج جالب است ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان لازم است تا بهتر بدانیم که چگونه بربرین و زرشک ممکن است به درمان اسهال کمک کند.
خلاصه: بنا ابراین ، خوردن زرشک که غنی از بربرین میباشد به درمان اسهال کمک میکند.
۵) میتواند بدن را در برابر سندرم متابولیک محافظت کند
خوردن زرشک میتواند به جلوگیری از سندرم متابولیک کمک کند ، که توسط دسته ای از عوامل خطر مشخص شده است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می
زرشک ممکن است در برابر چاقی و قند خون بالا ، کلسترول ، تری گلیسیرید و فشار خون بدن را محافظت کند . همه اینها عوامل خطرزا مربوط به این سندرم
نوشیدن حدود ۲۰۰ میلی لیتر آب زرشک در روز به طور قابل توجهی باعث کاهش فشار خون ، تری گلیسیرید ، کلسترول و قند خون می شود.
علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک ، از خواص زرشک که میتواند به کاهش استرس اکسیداتیو در افرادی که از قبل این بیماری مبتلا هستند کمک کند.
استرس اکسیداتیو ناشی از آسیب سلول اساسی ناشی از مولکول های واکنشی به نام رادیکال های آزاد است.
داشتن استرس اکسیداتیو بیش از حد وفقدان آنتی اکسیدان کافی برای مقابله با آن می تواند منجر به بیماری های قلبی و سایر مشکلات سلامتی شود .
براساس این نتایج ، خوردن انواع زرشک ها می تواند به کاهش عوامل خطر ابتلا به سندرم متابولیک و همچنین کاهش استرس اکسیداتیو مرتبط با آن کمک کند. با این وجود تحقیقات بیشتری لازم
خواص زرشک باعث کاهش فاکتورهای خطر ابتلا به سندرم متابولیک و کاهش استرس اکسیداتیو در ارتباط با آن می شود.
۶) برای سلامتی دندان مفید است
مطالعات نشان داده است که عصاره زرشک می تواند با التهاب مبارزه کند.
این احتمالاً به این دلیل است که بربرین به عنوان یک ماده ضد التهابی قدرتمند عمل می کند.
بنابراین به درمان بیماریهای التهابی دندان مانند التهاب لثه ، که با ایجاد پلاک ، تورم و سوزش لثه ها همراه است, کمک میکند.
در یک مطالعه مشخص شد که استفاده از ژل دندانی زرشک به مدت ۲۱ روز باعث کاهش پلاک التهابی لثه به طور قابل توجهی میشود.
این مطالعه همچنین نشان داد که ژل زرشک نسبت به خمیر دندان ضد پلاک سنتی مؤثر است .
این نتایج نشان می دهد که درمان زرشک سلامت دندان را بهبود می بخشد .
خلاصه خواص زرشک: با توجه به اینکه بربرین یک ماده ضد التهاب قدرتمند است ، ژل های دندانی حاوی زرشک به مبارزه با التهاب مرتبط با دهان ولثه کمک میکند.
۷) اثرات ضد سرطان دارد
ماده ای که با استفاده از آن زرشک می تواند اثرات ضد سرطانی داشته باشد ، بازهم مربوط به بربرین است.
از آنجا که بربرین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، میتواند به مبارزه با آسیب اکسیداتیو ناشی از پیشرفت سرطان کمک کند.
علاوه بر این ، بربرین میتواند باعث مرگ سلولهای سرطانی، جلوگیری از تکثیر سلولهای سرطانی و مهار آنزیمهای موجود در چرخه زندگی سلولهای سرطانی شود.
چندین آزمایش نشان داده است که بربرین مانع از رشد تومور می شود و مرگ سلول سرطانی را در سلولهای سرطانی پروستات، کبد، استخوان و پستان انسان آغاز می کند .
خلاصه خواص زرشک : بربرین میتواند از طریق مکانیسم های مختلف به محافظت در برابر سرطان کمک کند و نشان داده شده است که پیشرفت سرطان را کاهش می دهد.
۸) میتواند به مبارزه با آکنه کمک کند
زرشک در درمان آکنه نقش مهمی دارد .اکنه یک بیماری پوستی است که با برجستگی و جوش های ملتهب مشخص می شود.
به طور خاص ، بربرین و سایر ترکیبات موجود میتواند به مبارزه با التهاب و عفونت های مرتبط با آکنه کمک کند.
در بزرگسالان با آکنه متوسط تا شدید که مصرف ۶۰۰ میلی گرم عصاره زرشک خشک در روز به مدت ۴ هفته بطور معنی داری تعداد ضایعات اکنه را کاهش می دهد.
زرشک میتواند یک گزینه درمانی مطمئن و مؤثر برای نوجوانان مبتلا به آکنه باشد ، اما تحقیقات گسترده تری لازم است.
خلاصه خواص زرشک: تحقیقات نشان می دهد که عصاره زرشک در درمان آکنه و کاهش جوش ها مؤثر است .
زرشک را آسان به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
زرشک ها دارای طعم ترش ویا کمی شیرین هستند و می توان آنرا خام ، در مربا یا به عنوان یک جزغذا ویا سالاد و یا همراه برنج میل کرد. همچنین می توان آنها را آبدار یا از آن برای تهیه چای استفاده کرد.
اشکال تکمیلی زرشک شامل کپسول های خشک، عصاره های مایع و پمادها یا ژل های ساخته شده از انواع زرشک ها یا عصاره بربرین است.
با این حال، به دلیل تحقیقات محدود در انسان ، هیچ توصیه ای برای مکمل های زرشک یا بربرین وجود ندارد. در حالی که زرشک به طور کلی برای بیشتر افراد بی خطر شناخته می شود ،
برخی گزارش ها حاکی است که مقادیر زیاد یا دوزهای زیاد مکمل می توانند باعث ناراحتی معده و اسهال شوند . علاوه بر این ، هیچ تحقیقی در مورد تأثیر زرشک در کودکان یا زنان باردار یا شیرده انجام نشده است.
بنابراین ، از مکمل های زرشک یا زرشک در این جمعیت باید پرهیز شود. برای به دست آوردن مزایای سلامتی زرشک ، سعی کنید از انواع زرشک های تازه و خشک در آشپزی خود استفاده کنید.
اگر علاقه مند به مصرف یک مکمل زرشک یا بربرین هستید، ابتدا با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید و به دنبال مکمل دیگری باشید. که از نظر کیفیت توسط شخص معتبری مورد آزمایش و تایید قرارگرفته باشد.
خلاصه : انواع زرشک ها دارای مصارف مختلفی هستند .زرشک را می توان به مربا ، سالاد اضافه کرد ویا برای تهیه چای از آن استفاده نمود. مکمل های زرشک به اشکال مختلفی وجود دارد .
سخن آخر:
زرشک ازخانواده توت ها و توت های قرمزبنام گیاه Berberis vulgaris هست .
آنها حاوی یک ترکیب منحصر به فرد به نام بربرین هستند که به عنوان یک آنتی اکسیدان عالی عمل می کند. این ماده میتواند به بهبود کنترل قند خون ، مبارزه با التهاب مربوط به عفونت های دندانی و آکنه و درمان اسهال کمک کند.
اضافه کردن زرشک به رژیم غذایی شما حتما به شما کمک کند که ازسلامتی بیشتری برخوردار باشید ، اما حتما قبل از مصرف مکمل های زرشک یا بربرین با پزشک معالج خود مشورت کنید.