همه چیز درباره شوید
شوید یا Dill گیاهی علفی با عمر یک سال الی دو سال با حداکثر ارتفاع یک متر این گیاه از راسته کرفس‌سانان و از تیره چتیان است همچنین این گیاه رابا نام علمی Anethum graveolens نیز می شناسند ریشه های این گیاه سفید،راست و مخروطی و با برگ های سرخس مانند می باشد گل های شوید زرد و کوچک می باشند و به صورت جمعی به صورت چتری روی ساقه قرار می گیرند میوه این گیاه فندوقی مانند است و به رنگ قهوه ای تیره و اندازه ۴ میلیمتر قابل شناسایی می باشد این گیاه بومی بخش های جنوبی قاره آسیا می باشد ولی در بیشتر مناطق مستوان آن را کشت کرد
شوید و تاریخچه آن
شوید بومی ایران و مصر و هند بوده‌است و از این کشورها به کشورها و قارّه های اروپا و آمریکا رفته و کشت شده است. در اکثر کشورهای اطراف دریای مدیترانه کشت شوید رایج است. در برخی از نواحی این کشورها باد باعث پراکنده شدن بذر شوید و خودرو شدن آن شده‌است به‌طوری‌که در برخی از چمن‌زارها یا کناره‌های سنگ‌ها و پیاده‌روها و خانه های ییلاقی شوید می‌روید.
شوید
در اروپا تخم شوید در پاییز می‌رسد و پرندگان کوچک آن را سمّی می‌دانند به قدری که به آن نزدیک نمی‌شوند. البتّه احتمال می‌رود که این هراس به دلیل آن باشد که از بوی تخم شوید خوششان نمی‌آید زیرا که تخم آن سمّی نیست و در تمام تابستان گل دارد ولی گل آن از شیره و گردِ گل کمی برخوردار است.
بر روی برگ‌های پاپیروس که در مصر به دست آمده نوشته شده‌است که مصریان قدیم آن را مثل سبزی خوردن همراه با غذا مصرف می‌نموده‌اند. در تورات گفته شده‌است که قوم بنی اسرائیل به آن به عنوان یکی از سبزی های مفید توجّه داشته‌اند و مانند زیره از آن بهره می برده اند.
یونانیان قدیم آن را سبزی‌ای دارویی با خاصیّت‌های اعجاب‌انگیز می‌دانستند. فیثا غورث و بقراط حکیم معتقد بودند گرفتن چند برگ این محصول در دست چپ انسان را از بیماری حمله و صرع محافظت می‌کند. در روم قدیم هم این محصول نشانهٔ سر زندگی، شادابی و لذّت بوده‌است. به همین خاطر گلادیاتورها به جستجوی روغن آن بوده‌اند تا شاید بتوانند به وسیله آن قدرتمند شوند!
آب و هوا خاک
شوید برای رشد به گرما و نور مناسب احتیاج دارد دمای مناسب رشد این گیاه می تواند از ۱۵ تا ۱۰ درجه سانتیگراد متغیر باشد خاک مناسب برای رشد آن خاکهایی با بافت متوسط و با رطوبت کافی بهطور کلی شوید در همه نوع خاک رشد می کند به جزء خاک های تهی از مواد عالی و رسی این گیاه جهت رشد به مقدار زیادی آب نیاز دارد پس نباید خاک آن خشک بماند
مواد استفاده از شوید خشک
بیشتر استفاده از آن در غذاها برای عطر و طعم دادن به غذا های های ایرانی جای بخصوصی دارد همچنین این گیاه در مصارف دارو سازی و همچنین صنایع غذایی نیز استفاده می شود
ترکیبات شیمیایی شوید
انرژی (کیلوکالری ۳۰۵ )
چربی کل ۱۵ g
چربی اشباع ۰٫۷ g
چربی چنداشباع‌نشده ۱ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۹ g
سدیم ۲۰ mg
پتاسیم ۱٬۱۸۶ mg
کربوهیدرات کل ۵۵ g
فیبر غذایی ۲۱ g
پروتئین ۱۶ g
ویتامین آ ۵۳ IU
کلسیم ۱٬۵۱۶ mg
ویتامین ب ۱۲ ۰ µg
ویتامین ث ۲۱ mg
آهن ۱۶٫۳ mg
ویتامین ب ۶ ۰٫۳ mg
منیزیم ۲۵۶ mg
خواص شوید
بخشی از خواص استفاده از محصول گیاه شوید
- تامین کلسیم بدن
- کاهش چربی خون
- افزایش آهن بدن
- تنظیم قاعدگی
- درمان سرماخوردگی
- سم زدایی و پاک سازی کبد
- درمان بی خوابی
- درمان بیماری صرع
- درمان یبوست
- درمان عفونت های میکروبی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
مضرات شوید
شوید نیز مانند تمامی گیاهان و میوه های خواص بیشماری دارد و لی با این حال اگر در مصرف آن زیاده روی بخرج دهیم مشکلاتی را نیز به دنبال دارد که می تواند شامل موارد زیر باشد
مصرف زیاد دمنوش شوید ضعف مغز، چشم، معده، کلیه، مثانه
برای خرید شوید خشک شده و خرید اینترنتی شوید خشک با ما تماس بگیرید. ۰۹۱۲۲۹۰۸۴۴۵-۰۹۱۹۰۲۷۳۷۷۴