ترخون خشک ساقه های منشعب باریک هستند. این گیاه چند ساله است وخاصیت معطری داردکه یادآور بادیان است.
ترخون خشک به طورگسترده در غذاهای غربی استفاده می شود ولیدر آسیا نیز محبوبیت زیاد پیدا کرده است. نحوه
انتخاب خرید ترخون خشک در بسته بندی آزاد در فروشگاه ها و سوپر مارکت ها موجود است.
نحوه مصرف ترخون خشک
برای مصرف ترخون خشک تنها کاری که باید انجام دهید این است که ترخون خشک شده را به مدت 10 دقیقه در
آب گرم در ظرفی فرو کنید. سبزی ترخون را صاف کرده وبلافاصله در پخت و پزاستفاده کنید. اگر می‌خواهید
سالاد یا سس درست کنید، می‌توانید ترخون خشک را در روغن یا سرکه خیس کنیدتا قوی‌تر شود.
جایگزین ترخون تازه با ترخون خشک
از آنجایی که ترخون خشک قوی تر است (طعم قوی) هنگام جایگزینی ترخون از آن کم استفاده کنید. به عنوان
یک قاعده کلی درمورد ترخون، باید با ½ قاشق چایخوری ترخون خشک برای هر قاشق غذاخوری ترخون تازه
درحین آشپزی بچشید و تنظیم کنید. طعم ترخون خشک صادراتی ترخون طعمی تند وتلخ شبیه شیرین ، انیسون
و رازیانه مقایسه می شود، به دلیل وجود متیل چاویکول، یکترکیب طبیعی که در بسیاری از با طعم و عطر
متمایز شبیه شیرین بیان یافت می شود.
تولید و کشت ترخون خشک
ترخون گیاهی برای فصل بهار است. ترخون طعمی لطیف اما واضح دارد که با غذاهایی که ما با فصل بهار
همراه می کنیم به خوبی میآید: ماهی قزل آلا، مرغ، گوشت گوساله، خرگوش، تخم مرغ و سبزیجات مانند کنگر
فرنگی، لوبیا فاو مارچوبه و هویج.
خواص ترخون خشک
ترخون کالری و کربوهیدرات کمی دارد و حاوی مواد مغذی منگنز، آهنو پتاسیم است ممکن است که برای سلامتی
شما مفید باشد.ترخون ممکن است با بهبود حساسیت به نسولین و روشی که بدن شما گلوکز را متابولیزه میکند و به
کاهش قند خون کمک کند ترخون از گروه گیاهان درمنه می آید که ممکن است اثر آرام بخشی داشته باشد و کیفیت
خواب را بهبود بخشد، اگرچه این مزیت بالقوههنوز در انسان مورد مطالعه قرار نگرفته است.
ترخون و کاهش درد
لپتین و گرلین دو هورمونی هستند که اشتها را کنترل می کنند. تحقیقات نشان داده است که عصاره ترخون ممکن است
اشتها را باکاهش سطح لپتین در بدن بهبود بخشد، اگرچه تحقیقات مبتنی بر انسان وجود ندارد.ترخون از دیرباز در طب
سنتی برای درمان درد استفاده می شده است. مکمل های حاوی ترخون ممکن است برای کاهش درد مرتبط با بیماریهای
مانند آرتروز مفید باشد.
نحوه نگهداری ترخون خشک
ترخون تازه به بهترین وجه در یخچال نگهداری می شود. به سادگی ساقه و برگ ها را با آب سرد بشویید، آنها را در
یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید. این روش به گیاه کمک می کند رطوبت را
حفظ کند.ترخون تازه معمولاً چهار تا پنج روز در یخچال باقی می ماند. هنگاهی که برگ ها شروع به قهوه ای شدن
کردند، وقت آن است که گیاه رادور بریزید.ترخون خشک شده می تواند در یک ظرف دربسته در محیط خنک و
تاریک تا چهار تا شش ماه دوام بیاورد.
طعم ترخون خشک
ترخون خشک از نظر طعم در واقع از ترخون تازه پایین تر است. در عین حال، در حفظ طعم خود درشرایط
سخت بسیار بهتر است. این بدان معناست که ترخون خشک شده حتی پس از اینکه ماه‌ها آن را ذخیره کردید یا
ساعت‌ها به آرامی آن را پختید، طعمی مشابه خواهد داشت.
ترخون خشک در اشپزی
برگ‌ها را می‌توان خرد کرد یا به‌طور کامل استفاده کرد، به سوپ‌ها، سس‌ها، سس‌ها و غیره اضافه کرد، درست
مانند هر گیاه تازه. ترخون بهترین عملکرد را زمانی دارد که از آن به صورت خام استفاده کنید، یا آن را در پایان
پخت اضافه کنید تا طعم خود را حفظ کند. برای پخت طولانی در نظر گرفته نشده است زیرا ممکن است تلخ شود.
جهت خرید ترخون خشک صادراتی همین حالا با ما تماس بگیرید.