زعفران آذر ۲۴, ۱۳۹۷ – ارسال شده در: سبزیجات خشک – برچسب‌ها: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

زعفران

زعفران گیاهی با جثه کوچک با برگ های باریک ،دراز و سبز شبه سبزی تره با گلهایی ارغوانی

این گیاه چند ساله می باشد گل های زعفران لوله ای و دراز می باشند و دارای سه گلبرک هستند

زعفران دارای بوی معطر و طعمی تلخ می باشد قسمت مورد استفاده این گیاه کلاله گل آن است که

شامل ۳ شاخه می باشد کلاله زعفران به رنگ قرمز مایل به نارنجی می باشد

زعفران آب ، هوا و خاک

زعفران جزء گیاهان نیمه گرمسیری می باشد  با این حال این گیاه به سرما مقاوم می باشد همچنین این گیاه در

فصل تابستان دوره استراحت دارد که در این زمان نباید آبیاری شود  پس برای مناطقی که در فصل تابستان بارندگی دارند

کشت این گیاه مناسب نمی باشد

زعفران می تواند دمای ۴۰ درجه سانتی گراد را نیز تحمل کند و پیاز آن از بین نمی رود عمر زعفران بین پنج تا هفت سال

تخمین زده شده که با این اوصاف باید خاک مزارع باید سبک و ترکیبی از شن  و رس را داشته باشد تا عمر و محصول مناسب

داشته باشد.

زعفران کشت و برداشت

برای کشت این گیاه باید شخم شخم زد و به مقدار کافی کود حیوانی به زمین اضافه کرد همچنین زمین را از وجود علف های

حرز باید عاری کرد قبل از کاشت گیاه نیز یاید خاک را کمی نرم کنیم  بعد از آن پیاز ها را در عمق ده سانتی متری و با فاصله ۱۰

سانتی متری از هم می کارند در صورتی که خشکسانی باشد آبیاری الزامی نیست

زعفران معمولا در اواسط پاییز قابل برداشت می باشد و این عمل کاملا به صورت دستی انجام می گیرد و این برداشت با ظاهر

شدن اولین گل های این گیاه شروع می شود و معمولا از ساعات اول صبح قبل از طلوع خورشید تا ساعت نه صبح ادامه دارد

بعد از برداشت گل های تارهای زعفران را جداکرده و در سایه و محیطی تمیز گذاشته می شود تا خشک شود

ترکیبات مغذی گیاه زعفران

انرژی ۱٬۲۹۸ کیلوژول (۳۱۰ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶۵٫۳۷ g
چربی ۵٫۸۵ g
چربی اشباع ۱٫۵۸۶ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰٫۴۲۹ g
چربی چنداشباع‌نشده ۲٫۰۶۷ g
پروتئین ۱۱٫۴۳ g
آب ۱۱٫۹۰ g
ویتامین آ ۵۳۰ IU
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۱۱۵ میلی‌گرم (۹٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۲۶۷ میلی‌گرم (۱۸٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۱٫۴۶۰ میلی‌گرم (۱۰٪)
ویتامین C ۸۰٫۸ میلی‌گرم (۱۳۵٪)
کلسیم ۱۱۱ میلی‌گرم (۱۱٪)
آهن ۱۱٫۱۰ میلی‌گرم (۸۹٪)
منیزیم ۲۶۴ میلی‌گرم (۷۱٪)
فسفر ۲۵۲ میلی‌گرم (۳۶٪)
پتاسیم ۱۷۲۴ میلی‌گرم (۳۷٪)
سدیم ۱۴۸ میلی‌گرم (۶٪)
روی ۱٫۰۹ میلی‌گرم (۱۱٪)
سلنیم ۵٫۶ μg
اسید فولیک ۹۳ μg
ویتامین ب۶ ۱٫۰۱۰ mg
خاکستر ۵٫۴۵ g

 

زعفران و خواص آن

۱-ضد افسردگی و اضطراب به علت داشتن سافرانال ،کومپفرول و کروکین که هر کدام یک آرام

بخش قوی محسوب می شوند

۲-درمان AMD  به دلیل داشتن داشتن کروکین و کروکتین درگیاه آن بسیار مفید می باشد

۳-درمان کبدچرب به دلیل خواص ضد التهابی  و سم زدایی زعفران بسیار مفید است

۴-درمان سنگ کلیه به دلیل خواص سم زدایی این گیاه مفید است

۵-کاهش فشار خون به علت داشتن مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم در زعفران

برای کاهش فشار خون بسیار مفید است

۶-درمان سرما خوردگی به علت داشت مقدار زیادی ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود

۷-درمان کم خونی به دلیل داشتن مقدار زیاد آهن در این گیاه برای کم خونی مفید است

۸-درمان قند خون و دیابت به علت داشن منگنز که باعث کاهش قند خون شده و برای درمان دیابت بسیار مفید است

۹-درمان پارکینسونبه علت داشن کروستین در گیاه زعفران برای درمان این بیماری بسیار مفیداست

۱۰-درمان آلزایمر کروکین و کروتین موجود در زعفران برای تقویت حافظه و درمان آلزایمر بسیار مفید است

۱۱-درمان تپش قلب آنتی اکسیدان های مفید در زعفران باعث کاهش ابتلا به بیماریهای قلبی می شود

زعفران مضرات آن

زعفران هم مانند بسیاری از گیاهان خواص بیشماری دارد ولی مطرف نادرست و زیاد این گیاه نیز عوارضی

دارد که می تواند در برخی موارد خطرناک باشد برخی از این عوارض شامل

زردی پوست
اسهال
زردی چشم
مسمومیت غذایی
زردی غشای مخاطی
خون دماغ
بی حسی پلک‌ها و لب‌ها
انقباضات رحم و سقط جنین
سردرد
اضطراب
گیجی
حساسیت‌های پوستی
خشکی دهان
بی‌اشتهایی
ناراحتی معده
تهوع
کاهش وزن

 

زعفران تقلبی و تشخیص آن

به علت گرانی این محصول بسیاری از افراد سود جو از روش های مختلفی برای برای بدست آوردن سود

بیشتر استفاده می کنند که بیشتر این تقلب  شامل جایگزین کردن آن با گیاه مشابه و یا اضافه کردن

وزن این گیاه می باشد

یکی از روش های افزایش وزن آن اضافه کردن چربی و روغن قند و شیره به آن می باشد

برای تشخیص نوع اصل یکی اینکه زعفران نباید براق باشد

اگر زعفران را بین کاغذ فشار دهید در صورت استفاده از چربی برای اضافه کردن وزن روی کاغذ چربی نمایان می شود

طمع زعفران دارای تلخی کمی می باشد در صورتی رنگ شدن آن معمولا طمع شور یا شیرین می گیرد

 

گیاه مارکت

گیاه مارکت به عنوان بزرگترین سایت و فروشگاه اینترنتی و به عنوان بازار بزرگ فروش و خرید عمده تمامی محصولات کشاورزان

عزیز در سراسر کشور می باشد  تا بتواند با حذف واسطه های بازار محصولات کشاورزان را به صورت مستقم به دست

خریداران و مصرف کنندگان در سراسر کشور و خارج از ایران برساند.

گیاه مارکت با ایجاد اشتغال و کارآفرینی برای هزاران کشاورز و تولید کننده ایرانی توانست است بهترین محصولات آنها را با

قیمت بسیار مناسب و با حذف واسطه ها و به صورت مستقیم خریداری و به دست مصرف‌ کنندگان برساند.

 برای خرید عمده و فروش عمده زعفران کافی است همین امروز با سایت

و فروشگاه اینترنتی گیاه مارکت تماس بگیرید.

شماره تماس جهت خرید و فروش عمده زعفران اعلا : ۰۹۱۲۲۹۰۸۴۴۵–۰۹۱۹۰۲۷۳۷۷۴
خرید فقط به صورت عمده می باشد.

 

« فلفل سیاه
آویشن »